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如何用紫砂壶泡一壶好的“绿茶”

饮茶在日常生活中是最为平常的一件事,逢年过节,亲朋好友登门拜访,都会以茶相待,中国茶的起源最早少说也有4700多年了,据说始于神农时代,人民就发现了茶,以茶作为一些料理的佐料来使用。

中国制茶、饮茶的文化。茶,可谓是源于中国,中国原创制造而后被人们作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的区别很大。

如何用紫砂壶泡一壶好的“绿茶”

在选壶泡茶方面,中国更为注重茶叶与壶的结合,“以壶适茶,因茶选壶”的原则,日本更为注重“茶汤”技艺化,就现代人所说的茶道,简称:喝茶的形式化,对于茶具方面无特别要求,欧美地区古代茶多于贵族才能饮用,欧美国家以喝红茶为主,茶具多为玻璃壶具或银制茶具。

在选紫砂壶泡茶

同的茶具适用于不同的茶,而中国的紫砂壶被誉为最佳的泡茶利器,如何泡一壶好的绿茶,下面讲述泡茶需遵循的一些原则:

1.根据茶性来选择茶壶,是泡好一壶茶的关键。以绿茶为例,绿茶为不发酵特性,品质特点是清汤绿叶。一般经过杀青,揉捻,干燥三道工序加工而成。因其茶尖较为细嫩,如果在紫砂壶中闷泡,往往会导致茶叶烂熟而失去原有的真香。

【品名】仿古  【泥料】极品大红袍

【品名】仿古  【泥料】极品大红袍

2.选用适合的壶型和泥料。泡制绿茶因选用壶口宽敞的茶壶冲泡,这样散热效果才好,紫砂壶的容量上200~300ML为宜,如:仿古、井栏,虚扁等;选择泥料方面紫泥、段泥、绿泥;

【品名】虚扁  【泥料】原矿紫茄泥

【品名】虚扁  【泥料】原矿紫茄泥

3.泡茶的注意的工序和水温度。泡绿茶的水不宜过高,建议85°的开水冲泡;

水冲泡之后立即把壶盖盖好,然后马上把壶里的茶水通过茶漏全部倒入公道杯内;壶内茶水倒干净之后,需要立即把壶盖打开;在等待第二次水前,壶盖一直不可以盖到壶上。

这样泡出来的绿茶既不会将茶闷熟,又能让茶香更醇和。

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